Тонкие слайсы запечённой телятины с нежным соусом тоннато на основе майонеза, тунца и каперсов. Украшается свежей руколой.

Лёгкий паштет из куриной печени с брусничным соусом, луковым конфитюром и хрустящей чиабаттой.

Перетертая сельдь с печеным картофелем и куриным яйцом. Подаётся с зелёным яблоком, красной икрой и тостами бородинского хлеба.

Маринованный запечённый болгарский перец со сливочным крем-сыром, кедровыми орехами, зелёным маслом и кинзой.

Филе лосося маринованное в соусе тигриное молоко, подаётся со свежими огурцами, консервированным персиком, соевым и сладким чили соусом.

Слайсы свежего тунца с сегментами апельсина, бобами эдамаме с соусами понзу, перечным и манго-майонезом.

Филе сельди слабой соли на бородинском хлебе с красным луком и соусом тар-тар.

Свежепросольные огурцы с укропом.

Нарезка из голубого сыра, пармезана, камамбера, прошутто и колбасок пепперони. Подаётся с вялеными томатами, оливками, гриссини и мёдом.

Пшеничная чиабатта с нежным куриным паштетом, сливочным крем-фрешем и зелёным маслом.

Пшеничная чиабатта с мясом камчатского краба и конкассе из томатов, заправленные майонезом унаги с икрой тобико.

Пшеничная чиабатта с лососем шеф-посола и сливочным сыром.

Пшеничная чиабатта со слайсами запеченной телятины и соусом тоннато на основе тунца. Подаётся с тертым пармезаном.

Пшеничная чиабатта с конкассе из свежих томатов с базиликом и чесноком.

Свежие фермерские овощи, кислый щавель, маслянистый вяленый томат, семечки подсолнечника и заправка из ароматного масла.

Свежие овощи и листья салата с сыром фета, оливками, чипсами из чиабатты и медово-бальзамической заправкой с орегано.

Нежное мясо камчатского краба с хрустящими ломтиками зелёного яблока и корня сельдерея. В качестве заправки классический майонез, манго майонез и перечный соус с остринкой.

Салат с подкопчённой треской, свежим огурцом, бобами эдамаме, авокадо, брокколи и киноа. Заправляется ореховым соусом на основе арахиса и кунжута, подаётся с листьями шпината и лепестками миндаля.

Спелые бакинские томаты с хрустящими жареными баклажанами и сыром фета, заправленные пикантным сладким чили соусом. Подаётся с кинзой и семечками подсолнечника и кунжута.

Обжаренное в панировке куриное филе с листьями салата Ромейн в соусе цезарь. Подаётся с томатами черри и пармезаном.

Нежный ростбиф из говядины с руколой, жареным картофелем и баклажанами под соусом в азиатском стиле.

Слайсы ростбифа с запечённым болгарским перцем, микс-салатом, томатами черри, каперсами и красным маринованным луком, заправленные соусом песто и бальзамическим кремом с пармезаном.

Обжаренный на гриле тунец с микс-салатом, запечённым картофелем стоун, томатами черри, перепелиным яйцом, красным луком, стручковой фасолью и медово-горчичной заправкой.

Вяленая свёкла с консервированными персиками, свекольным соусом, манго-майонезом и сливочным крем-фрешем

Другой взгляд на традиционный салат: камчатский краб с печёными овощами,куриным яйцом, маринованным и свежим огурцом и консервированным зелёным горошком. Украшается слайсами огурца и хрустящим луком фри.

Вареная колбаса, печёные морковь и картофель, куриное и перепелиное яйцо, маринованный и свежий огурец, зелёный горошек, заправленные майонезом. Подаётся со слайсами огурца и луком фри.

Маринованные с чесноком тигровые креветки, обжаренные в хрустящей панировке. Подаются с соусом сладкий чили.

Жареные во фритюре баклажаны с зеленью, кунжутом и соусом сладкий чили.

Жареный сыр камамбер в панировке панко с брусничным соусом.

Жареные картофельные драники со шкварками из свиного сала. Подаются со сметаной и зеленью.

Запечённые в чесночном масле с зеленью улитки. Подаются с лимоном и хрустящим багетом.

Нарезанные соломкой шампиньоны с репчатым луком, сливками и сметаной, запечённые под сыром моцарелла.

Запечённая половина авокадо с мясом краба. Заправляется соусом из греческого йогурта, томатов, имбиря, унаги, кимчи, сладкого чили, кунжута и икры тобико.

Запечённая половина авокадо с тигровыми креветками и томатами, заправленными греческим йогуртом, имбирём, унаги, кимчи, сладким чили, кунжутом и икрой тобико.

Насыщенный бульон из белых грибов с картофелем, луком, морковью и ячменём. Подаётся с деревенской сметной.

Наваристый борщ с телячьими щёчками. Подаётся с бородинским хлебом, смальцем и сметаной.

Авторский острый суп на кокосовом молоке с грибами шиитаке, тигровыми креветками, томатами черри и кинзой. Подаётся с рисом, кунжутом и острым перцем чили.

Куриный бульон с домашней лапшой, куриным филе, перепелиным яйцом, луком, морковью и зеленью.

Нарезается из отруба говядины (толстый край) с 6 по 12 ребро. Множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна, и мясо получается сочным, приобретая утонченный и сливочный вкус.

Вырезается из диафрагмы быка - тонкой волокнистой части, отделяющей грудину от брюшины. Сочное и мягкое мясо с крупными волокнами.

Филе тунца еллоуфин с пикантным кунжутным соусом.

Филе лосося, приготовленное на гриле/пару. Подаётся с дрессингом на основе лимонного фреша и оливкового масла.

Медальоны из говядины, обжаренные на гриле с гарниром из картофельного пюре, мусса из жареного картофеля и хрустящего картофеля пай. Подаются с соусом демиглас.

Обжаренная в сливках говяжья вырезка с луком и шампиньонами. Подаётся с картофельным пюре, маринованными огурцами и луком фри.

Нежные телячьи щечки, томленные в печи, подаются с муссом из грибов и трюфельным маслом.

Обжаренная в сливках говяжья печень с луком. Подается с картофельным пюре и зеленью.

Сочная куриная котлета в традиционной панировке из сухарей, с моченой брусникой и малосольным огурцом.

Утиная ножка томлённая в собственном соку. Подаётся под соусом демиглас, с картофельным пюре и томатами конфи.

Сочная утиная грудка средней прожарки с соусом вишнёвый демиглас. В качестве гарнира - морковный крем и обожженный персик.

Нежное филе трески с бланшированным брокколи под сливочно-икорным соусом и морковным маслом.

Домашние котлеты из филе щуки и трески, с картофельным пюре и соусом тартар.

Филе судака под польским соусом на основе куриного яйца и сливочного масла с зеленью. Подаётся с картофельным пюре и тар-таром из свежего огурца.

Филе палтуса с обожжённым на огне картофелем стоун и копченой сметаной. Украшается зеленым маслом и слайсами стебля сельдерея.

Бланшированный капустный лист в хрустящей панировке с ягодным соусом, манго-майонезом и мочёной брусникой.

Мякоть баранины, томлёная в пряном томатном соусе с картофелем, кабачком, болгарским перцем и луком.

Томлёная говяжья грудинка с баклажаном, кабачком и болгарским перцем в пряном томатном соусе. Подаётся со свежей зеленью.

Нежное мясо цыпленка с картофелем, луком порей, болгарским перцем и шампиньонами в сливочном соусе. Украшается хрустящим картофелем пай.

Кольца кальмара, обжаренные в устрично-сливочном соусе с картофелем и белыми грибами. Подаются с воздушным устричным муссом.

Традиционные спагетти в сливочном соусе с яичным желтком, с жареным беконом и чёрным перцем.

Феттучини с обжаренными тигровыми креветками и цукини соусе на основе сливок и белого вина. Подаётся с базиликом и пармезаном.

Спагетти с обжаренным домашним фаршем, в соусе болоньезе из томатов.

Спагетти с мясом камчатского краба, цукини, томатами и чесноком в сливочном масле с зеленью.

Свежеиспеченная пшеничная лепешка с соусом песто, пармезаном и горгонзолой.

Пшеничный пышный хлеб с оливковым маслом и травами.

Бородинский чёрный хлеб.

Горячий хрустящий багет со сливочным чесночным маслом.

Приготовленные на гриле цукини, баклажаны, томаты черри, болгарский перец, шампиньоны и красный лук.

Обжаренный во фритюре до золотистой корочки картофель с кетчупом.

Картофельное пюре со сливочным маслом бернуазетт, благодаря которому приобретается ореховый аромат и карамельные ноты.

Отварной рис жасмин.

Классический запечённый чизкейк с коржами из песочного печенья, на основе сливочного сыра с добавлением цедры лимона. Подаётся соусом из ягод чёрной смородины, малины и клубники.

Классический десерт: пропитанные медовые коржи со сливочно-медовым кремом.

Сливочно-шоколадный мусс с вареньем из чёрной смородины.

Бисквит с бананами, сметанным кремом и шоколадным ганашем.

Хрустящее слоёное тесто с заварным кремом.

Кекс из шоколадного бисквитного теста с горячей сердцевиной из тающего шоколада. Подаётся с шариком ванильного мороженого.

Перевернутый горячий пирог "тарт-татен" из слоёного теста с яблоками, карамелью и шариком ванильного мороженого.

Тонкие слайсы свежезамороженной говяжьей вырезки, замаринованной в коньяке с перцем. Подаётся с хрустящими чипсами из пармезана, свежей руколой и бальзамической заправкой.

Микс испанских оливок и маслин.

Пряные жареные креветки с чесноком и красным перцем. Подаются с чиабаттой.

Филе лосося шеф-посола. Рецепт на основе джина и розового перца.

Маринованные в соусе апельсиновый понзу черри, подаются с цедрой апельсина.

Щупальца осьминога на гриле с печёным картофелем стоун, шпинатом и кетчупом из свеклы.

Мини эклеры (2 шт) из заварного теста, начинённые сливочным сыром с базиликовым песто, с тартаром из лосося,каперсов,авакадо и клубники. Подаются с соусом унаги.

Мини эклеры (2 шт) с копчёным крем-фрешем и тартаром из говяжьей вырезки, каперсов, репчатого лука, заправленным соусом ворчестер и коньяком. Украшается пармезаном и трюфельным маслом.

Мини эклеры (2 шт) с красной икрой и сливочным крем-фрешем.

Лёгкий рыбный бульон, филе судака, запечённые картофель,морковь и аромат свежей зелени создают глубокий вкус традиционной русской ухи.

Жареный под прессом в специях цыплёнок-корнишон подаётся с гарниром из свежих овощей и пикантным томатным соусом собственного приготовления.

Гречневая лапша соба, обжаренная с морковью, стеблем сельдерея и болгарским перцем в азиатском стиле, в соусе унаги и свит чили с добавлением красного лука и корня имбиря. Украшается кинзой и семенами кунжута.

Десерт, названный в честь русской балерины. Это изысканное блюдо состоящее из хрустящего белкового коржа - меренги, начинённого лёгким йогуртовым кремом и вареньем из чёрной смородины. Украшается свежими ягодами.

Шпинат, бланшированный в сливочном масле с чесноком. Подаётся с сыром пармезан.